Pizza dej - deluxe
Ingredients
- 666 gram italiensk pizzamel Tipo 00
- 5 dl koldt vand
- 10 spsk olivenolie
- 2 tsk salt
- 4 gram gær en lille ært
Instructions
- Opløs gæren i vandet
- Tilsæt de øvrige ingredienser og rør dem sammen med en ske, indtil melet er optaget i pizzadejen.
- Lad den nu hæve natten over ved stuetemperatur.
- Næste morgen hælder du dejen ud på et meldrysset bord, deler den i 3, og former tre kugler. (dejen er let flydende, så den er ikke helt nem at håndtere)
- Smør kuglerne ind i olie og placer dem i hver deres dybe tallerken, hvorefter du dækker dem med plastfilm.
Notes
Pizza skal bages ved høj temperatur +300° og gerne på et bagestål, der er opvarmet i minimum 30 min. -for bedste resultat.